烤土豆塔

烤土豆塔是歐洲飲食裡常見配菜，也不知道算主食還是菜哈～反正很好吃，又比炸薯條健康。
因為我做飯、烘焙都是一個人完成，沒人幫我拍照，自己經常是做了好幾個步驟才想起來沒拍照，所以我的菜譜裡步驟圖往往不全，請見諒～
家庭廚師，總是埋頭幹活，不會惦記著拍照。願意分享方子，也不是炫耀，而是純出自分享！
我手笨，做很多東西時造型難看，經常鬧笑話，好在味道不錯😊

用料  

烤土豆塔的做法  

1. 土豆切塊，加水煮熟（筷子一捅就爛的程度）；
   撈出後濾水，放進積壓器皿裡壓成土豆泥。

2. 提前融化黃油。
   小火融化，火大了黃油就燒焦了。

3. 這是土豆壓榨後的泥（壓榨器是宜家的）。
   把土豆泥倒入黃油鍋裡，
   再加兩個雞蛋黃，
   加入鹽和黑胡椒粉。
   如果想吃乳酪味的就把乳酪粉或乳酪（不是超市賣的一片一片乳酪啊！）也加進去。
   乳酪味的另外加一點義大利混合香料也很好吃！
   想吃香蔥的加幹香蔥碎。
   喜歡洋蔥的加幹洋蔥碎。
   我待會兒會上圖給你們看這些都什麼樣子。
   
   按口味加好調味品後，用攪拌刀攪拌均勻所有材料。

4. 把土豆泥灌進裱花筆裡擠壓成型，擠的時候要比曲奇堆高一些，才能看起來像“塔”。

5. 我第一次做這個時，
   因為擠的時候，土豆泥太乾（微波爐烤土豆不如煮出來的好！）很費勁，擠形狀時難看的不得了。
   烤箱上下火預熱220℃，烤盤放中層，烤25分鐘。
   時間和你擠的塔大小有關，如果塔擠的大，可能要烤30分鐘。
   塔的表面出現焦紅色就是烤好啦！

6. 用的乳酪是這種，我們平時做重乳酪蛋糕的那種。不用加溫融化，黃油化了之後把這個切小塊丟就去，最後都能攪拌均勻。

7. 香蔥幹碎是這種。做蘇打餅乾也是用這種。新鮮香蔥會破壞口感，所以不建議用新鮮的。

8. 如果做乳酪味的，沒有乳酪，用乳酪粉也很好吃。

9. 紅蔥碎沒有找到合適的圖片，我家的還是在法國揹回來的幾瓶在吃。可能是我不清楚正確的關鍵詞搜尋。

小貼士

1、如果時間著急，可以把烤盤放在上層烤，時間可以相應縮短。或者溫度再加10℃。
2、用帶風扇的烤肉那一檔烤，表皮更脆。