孩子很喜歡吃肉,燒烤類更甚。我們大人也是😁 但是為了降低風險還是儘量避免碳烤的,作為小白就拿新買的烤箱練手了
用料
雞翅 | 8個 |
蜂蜜 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
燒烤醬 | 2勺 |
奧爾良風味醃料 | 10g |
雞翅根 | 8個 |
烤雞翅/翅根~烤箱版的做法
買的凍雞翅和翅根,所以先解凍了~~~
解凍後洗一下,最好泡一小會。拿牙籤或叉子給每一個多戳幾個眼,這樣容易入味。然後就把他們放到容器裡,放入根據奧爾良醃料說明(包裝背面)調的醬汁、料酒、燒烤醬(這個屬於我臨時起意加進去的,當時正好在手邊、上次烤羊肉用的)。沒有放鹽,怕小孩子吃著鹹。
攪拌幾下讓每個翅的每個面都粘上料汁。保鮮膜蓋住放到冰箱冷藏至少2個小時吧(我是當天晚上準備材料放了一晚上,第二天中午做的)。烤箱上下都調到200度預熱,烤架放中間。直接用上次烤蛋糕的紙放在烤盤上作為接油盤了,正常可用鋁箔紙。
把雞翅放進去擺好後,在留下的料汁里加入蜂蜜,攪拌後抹在雞翅表面。再在裡面加入切成細碎的孜然,拌勻後抹在其中一半的翅或翅根上,這樣就是兩種口味了😄
烤到25分鐘後才翻面。這個時間跟烤箱應該有很大關係,我一直盯了20分鐘才感覺上層肉質不那麼生了😢。
翻面後再給雞翅抹一遍料汁,繼續大約15分鐘。最後為了讓色澤更好看一些,將上層加熱調到220度,把烤架向上一格(這一步應該可以省略),加烤2分鐘。很快表皮焦黃,很誘人。
小貼士
這樣調醃汁利用他們自帶的鹽分,沒額外加,最後成品的鹹淡我覺得適合小朋友;大人的話可以再加半勺鹽。