全麥棗糕無油無糖簡單易學

1⃣️材料
雞蛋最好是常溫的，因為要全蛋打發，比光蛋白難打發，我起碼打了有七八分鐘

2⃣️量
這個配方的量可以用28*28金盤（稍薄一些）
也可以用兩個六寸戚風模具

用料  

全麥棗糕無油無糖簡單易學的做法  

1. 紅棗剪碎成顆粒，與牛奶一起放入鍋中
   小火慢煮
   煮的時候可以加白糖/木糖醇/代糖，任何你想加的，按自己口味，不加也行

2. 煮的過程中會撲鍋，很正常，稍微離火一會繼續煮
   

3. 慢慢的，牛奶中水分蒸發

4. 煮至紅棗碎充分吸收牛奶就OK啦

5. 放入碗中冷卻

6. 冷卻至不燙手，打入五個雞蛋，全蛋打發

7. 打發至這種糊糊狀態（劃八字不消失）

8. 加入所有提前過篩的粉類，最好分兩三次加入，防止沒拌勻的情況

9. 攪拌均勻，是這種狀態，稠稠的

10. 此時加入喜歡的堅果碎
    不介意的可以在此時加點油進去，口感會鬆軟一些

11. 倒入模具，撒點白芝麻，入烤箱
    參考溫度：165攝氏度30分鐘

12. 成品！棗香濃郁，口味香甜，我沒加糖，是紅棗自帶的甜！