沽沽霍夫

久聞沽沽霍夫大名，近日終於敗了模具一試身手。酒漬葡萄乾，黃油，奶油，雞蛋的方子，再加以貌美的外形，光是想想已經感覺味道不賴！

用料  

沽沽霍夫的做法  

1. 所有材料處黃油混合揉至擴充套件階段後，加入黃油揉至完全階段。所有材料混合揉至完全階段，在28度的環境中一發一小時左右，至戳洞不回彈狀態取出，排氣。

2. 排氣後鬆弛15分鐘，將酒漬葡萄乾倒入麵糰輕輕揉勻。

3. 模具內壁塗上軟化的黃油，底部放適量杏仁片。麵糰滾圓後拍扁，中間挖一個和模具中柱直徑差不多大的洞放入模具。

4. 放入38度的溼潤環境發至模具七八分滿，表面刷牛奶放入預熱180度的烤箱烤制半小時，出爐。

5. 出爐，稍冷卻後脫模。