酥到掉渣的油酥燒餅教程…
用料
| 水皮做法： | |
| 中筋麵粉 | 300克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 60度溫水 | 140克 |
| 豬油 | 100克 |
| 油心做法： | |
| 中筋麵粉 | 150克 |
| 豬油80 | 80克 |
酥到掉渣的空心燒餅做法的做法
攪拌機倒入300克中筋麵粉
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第2張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第2張")
加入40克白糖
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第3張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第3張")
倒入140克60左右的溫水活成雪花狀
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第4張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第4張")
加入100克豬油
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第5張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第5張")
抓成麵糰
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第6張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第6張")
再攪拌光滑麵糰
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第7張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第7張")
鬆弛20分鐘備用
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第8張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第8張")
案板倒入150克麵粉80克豬油
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第9張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第9張")
將豬油搓至無顆粒活成油酥
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第10張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第10張")
水皮包入油酥把邊上捏緊
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第11張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第11張")
輕輕的敲薄擀成長方形
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第12張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第12張")
再折成三層
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第13張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第13張")
再次擀成長方形
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第14張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第14張")
卷層三層
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第15張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第15張")
捲起來三層切開
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第16張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第16張")
剩下的橫著卷三層
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第17張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第17張")
再切成正方形的劑子
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第18張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第18張")
擀薄包入芝麻餡，像包包子一樣收口
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第19張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第19張")
搓成橢圓形，擀成餅狀
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第20張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第20張")
刷上全蛋液
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第21張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第21張")
沾上白芝麻
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第22張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第22張")
上火190度下火200度20分鐘左右
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第23張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第23張")
香噴噴的燒餅就做好啦
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第24張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第24張")
酥到掉渣渣
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第25張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第25張")
越冷越酥…
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第26張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第26張")
也可以做把餅做成圓形
![酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第27張]( "酥到掉渣的空心燒餅做法的做法步驟圖 第27張")
小貼士
芝麻餡：黑白芝麻各一半炒香，擀成芝麻末，加入棉白糖即可
