芝士焗松茸

用料  

芝士焗松茸的做法  

1. 挑選一個質量不錯，沒有蟲眼的小號新鮮松茸切薄片（小號松茸口感甜脆，適合做刺身、焗、烤）

2. 融化少許黃油，準備好烤盤，鋪好錫紙後，把融化的黃油塗在錫紙上
   
   （可準備一些花生碎，芝麻面，稍微烘烤）

3. 把松茸平鋪在錫紙上

4. 在松茸上刷一層薄薄的雞樅油

5. 撒上花生碎、芝麻碎等

6. 蓋上一層馬蘇裡拉乳酪，稍微厚一些

7. 入烤箱，210℃，10分鐘

8. 觀察

9. 出盤，可以根據口味，適當撒些胡辣椒粉

10. 可以吃啦，拉絲很好哦，味道鮮美

11. （切片）

12. 加了羊乳酪的芝士焗松茸，好看，但是不太成功。

小貼士

不要新增其他乳酪，其他乳酪味道厚重，會蓋住松茸的香味。馬蘇裡拉乳酪融化地也很好，烤到乳酪融化，連結在一起，稍微翻黃，就可以了。

松茸挑選大小適中，偏小的新鮮嫩松茸，口感好。稍老的，適合煲湯