陳皮蓮藕綠豆龍骨湯

用料  

陳皮蓮藕綠豆龍骨湯的做法  

1. 龍骨斬小塊，泡水一小時，泡出血水，清洗乾淨

2. 冷水下鍋，加點料酒，煮開，關火撈出骨頭，清洗乾淨

3. 綠豆洗乾淨，提前一晚用熱水泡一晚上，夏天的時候可以放涼後放冰箱裡

4. 蓮藕去皮，切塊

5. 姜切厚塊，拍扁

6. 龍骨，綠豆，陳皮冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫，轉中火燉煮20分鐘

7. 將藕塊碼在高壓鍋裡，倒入骨湯，高壓鍋壓40分鐘

8. 壓好後倒入湯鍋，加鹽調味，大火重新煮開即可。

小貼士

也可以用砂鍋，大火煮開後小火一個小時即可