猴頭菇蟲草花鵪鶉湯

猴頭菇，別名猴菇、因外形與猴頭相似而得名。猴頭菇味道香醇，肉質鮮美，不僅是美味的食材，同時也有和中養胃的功效。

蟲草花，能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效，還能提高免疫力。

鵪鶉，補中氣，強筋骨，止瀉痢。

所以我決定將這麼好的食材放在一起，做一個簡單健康又美味的湯。

用料  

猴頭菇蟲草花鵪鶉湯的做法  

1. 這就是所有準備的材料，材料的處理應該是這樣的：第一，提前泡好猴頭菇然後剪成小塊。第二，蟲草花也需要提前泡一下，洗一下。第三，骨頭要要用沸水灼一下。第四，鵪鶉洗淨，對半切開。

2. 猴頭菇怎麼處理呢？因為猴頭菇是乾貨，所以需要提前一個小時左右用涼水泡軟。泡軟之後呢，用剪刀剪成一小塊，猴頭菇放在湯裡，體積變大，剪成小塊方便食用。

3. 因為最近喉嚨不是很舒服，所以呢，我就加了無花果乾和百合幹，這兩個食材呢，有潤喉滋潤的功效。

4. 接下來就是最重要的一步了，將所有的材料放進高壓鍋，加入純淨水，設定到煲湯的模式。

5. 很多人認為，用高壓鍋煲老火湯的濃郁度不夠，我告訴大家一個小竅門:當高壓鍋的湯煲好了之後，排完氣，你就開啟高壓鍋的鍋蓋子，開啟鍋蓋繼續煲10分鐘到15分鐘左右湯就非常濃郁了。

6. 完成✅