回憶媽媽菜的味道
用料
山藥 | 2根 |
紅薯粉 | 300克 |
鹽 | 3克 |
碗豆 | 100克 |
辣椒 | 小米椒2個青椒1個 |
山藥紅薯粿的做法
先把紅薯粉放在打粉器裡
打成細粉
山藥去皮放高壓鍋煮熟,5分鐘就可以
把山藥拌成糊狀
再倒入紅薯粉
再捏成團
最後捏成丸子或捏成條再切成條狀也可以
鍋放少許油,倒入冷水,水開後放入碗豆,再把山藥紅薯粿條的,切成小片放入鍋中,放少許鹽(鹹淡根據個人口味)再放少許生抽,等碗豆和山藥紅薯粿浮上水面放人辣椒上鍋裝盆!
小貼士
捏粿時,紅薯粉要慢慢放,太溼捏不成粿