用料
| 冰糖 | 20克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香葉 | 2片 |
| 八角 | 3個 |
| 鹽 | 5克 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蔥 | 半根 |
| 豆蒄 | 2個 |
| 蹄髈 | 1只 |
冰糖虎皮蹄髈的做法
1只蹄髈
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冷水下鍋焯水洗淨
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鍋裡倒油炸肉皮面！
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炸成虎皮狀即可
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炒糖色
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加所有配料，倒開水，上高壓鍋燉40分鐘
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用筷子試，輕輕可以插進肉便熟透
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倒入炒鍋，濾去配料渣，大火收湯
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裝盤
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冰糖虎皮蹄髈
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