好吃又簡單的耙豌豆燉蹄花湯

用料  

好吃又簡單的耙豌豆燉蹄花湯的做法  

1. 由於做萊時，時間倉促，沒有錄製視訊或拍攝圖片還請見諒。豬蹄一隻，最好是讓商家幫你處理成小塊小塊，拿回家漂洗乾淨，用開水卓掉血水，再清洗乾淨，放入鍋中加一塊姜（拍破）和一根大蔥，燒開轉小火慢煨至耙軟（時間緊，我用高壓鍋壓了20分鐘就0K了）。

2. 用炒鍋放50克豬油把耙豌豆炒香，再加蹄花湯煮15分鐘。加入適量的鹽（根據各人口味）和1勺雞精（可放可不放）。

3. 盛入湯碗，撒上蔥花，端上桌就可以整了。顏值高，味道好，操作簡單。

小貼士

耙豌豆很多農貿市場或大型超市有售，無售也可以自己做。
耙豌豆製作方法:1斤幹豌豆浸泡12小時，用高壓鍋加4000克水，上氣壓40分鐘左右，用紗布瀝乾水份，冷卻之後就可使用。這個量可分做2-3次耙豌豆湯（可做肥腸豆湯，仔肺湯，素豆湯等等）。