蟲草（冬蟲夏草）水波蛋

用料  

蟲草（冬蟲夏草）水波蛋的做法  

1. 1、將雞蛋打散，放入少量鹽和黃酒，攪拌均勻；

2. 2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；
   3、然後用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩後備用；
   4、將洗乾淨的冬蟲夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；
   5、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗（這樣您就能蒸出非常好看好吃的光滑雞蛋羹，不會出現水波紋）；
   6、鍋中水燒開後，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開後，小火蒸十鐘左右；
   7、根據個人喜好，起鍋的時候撒上枸杞、蔥花等即可。