曾經有一包火鍋底料放在我的面前
我很珍惜
……
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用料
雞翅 | 3個 |
剝皮芋頭 | 1.5斤 |
紅99火鍋底料 | 100g |
川菜:芋兒雞中的戰鬥雞的做法
雞翅剁小後分別加薑片、料酒、胡椒,適量鹽碼味10分鐘;
趕緊趁雞翅在碼味時,芋兒放水中煮沸後撈起;時間搭配好,幹活不累吆
鍋中倒油熱後,放入雞翅翻炒;
雞肉翻燒均勻後,放100g紅99火鍋底料入鍋化開;
直至火鍋底料徹底化開,加入提前熬製的排骨湯,不想高逼格清水也行啦…
湯水剛好淹沒雞翅就可以了哈,吱吱吱滋滋滋~ ~香氣逼人熬;
倒入瀝乾水份的芋兒,中小火燉,頻繁翻炒,以防糊鍋;
粑粑糯糯的芋兒口感最贊啦~
判斷芋兒是否夠粑糯
用鍋鏟直接劃破判斷最後灑上蔥花即可出鍋,DUANG!!
小貼士
芋兒燒雞不鹹不淡味道正
雞翅碼味的時候鹽要少放
因為底料的鹽味夠足的了