用料
豬肉餡 | 500克,8分瘦2分肥 |
蔥 | 一根 |
姜 | 5片 |
鹽 | 8克 |
味精 | 5克 |
蠔油 | 兩勺 |
水 | 250克 |
白胡椒粉 | 2克 |
白糖 | 6克 |
料酒 | 10克 |
澱粉 | 50克 |
十三香 | 3克 |
彈牙多汁的鮮肉丸的做法
先把蔥切成蔥花,薑切片,用250克開水泡30分鐘,
接下來把肉餡放在盆裡,倒入泡蔥姜的水,還有一定要向一個方向攪拌上勁,
再放調料,精鹽,味精,胡椒粉,料酒,十三香,蠔油一起攪打上勁,再放澱粉,再打5分鐘。
燒半鍋熱水,調到中火把丸子一個一個的汆進去開鍋後用漏勺盛出來就好了,晾涼後冷凍。
這個肉丸鮮嫩彈牙多汁,可以當火鍋丸,一次可以多做點冷凍,隨吃隨拿,吃著方便。