炸豆腐燒排骨（無油煙版）

慢燉鍋做出來的美食~又是一道適合外地打工族的簡易美食，還無油煙~

用料  

炸豆腐燒排骨（無油煙版）的做法  

1. 先買一個慢燉鍋吧，2、30元錢，很好用

2. 排骨用清水泡半小時，泡出血水後，洗淨，放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻醃製備用（10分鐘左右），勤快的還可以切幾片生薑提味。

3. 排骨泡水的時間裡，把炸豆腐方塊狀，鵪鶉蛋剝皮（一般超市都有熟的買，很方便），以及準備其他配料

4. 慢燉鍋裡建議先放少量油，避免粘鍋。把準備好的所有材料拌勻後全部放入慢燉鍋內，按開始。

小貼士

搞定後，你就可以去休息也好，看電視也好，洗衣服也好，接下來就等吃吧。慢燉鍋有兩種檔位，慢和快，慢的要3.4小時熟，快的要1個半小時左右。 注意：豆腐要選用外表炸過，但內裡是嫩的那種，這樣豆腐不容易碎，又比普通的油豆腐更加清爽，減少油膩。豆腐和鵪鶉蛋都不用額外放調料了，再燉的過程中，所有的味道都會滲透進去。辣椒如果想吃呢，就要在燉到半熟時再放，因為從一開始就放的話，起鍋時辣椒就很老了，並且帶有苦味，不適合食用，但是它們的辛辣味已經全部滲透到其他食材裡面了。