菜肉水晶小蒸包

餛燉餡剩了一小碗，於是找出澄面，嘗試做了一次水晶包子，皮小，肉餡也只放了一點，很袖珍很可愛的小水晶包。

用料  

菜肉水晶小蒸包的做法  

1. 澄粉二份 生粉一份  在大碗中  用筷子一邊攪拌  一邊倒燙開水，成棉花絮塊狀。倒入一大勺花生油，一小勺鹽，攪拌均勻，倒面板上揉成麵糰。

2. 用手揪下，揉成一個個小麵糰

3. 用手掌壓扁

4. 兩手順時針方向轉圈捏成包子皮

5. 放入芹菜蝦皮豬肉餡

6. 將包子皮折邊褶皺

7. 包成一個小包子，注意餡不要太多

8. 籠屜抹油，放上包子，大火蒸五到十分鐘

9. 哈哈  熱氣騰騰的水晶包子出鍋了

10. 剩下的面和餡  用電餅鐺做成餡餅了  外層酥脆  內裡鮮香綿軟，真好吃啊(^0^)