想吃包子好久了,又不想和麵,就買了餃子皮。簡單又方便的水晶包子,可煎可蒸,顏值高味道好,你確定不試試看嘛?
用料
餃子皮 | 250克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
韭菜 | 100克 |
雞蛋 | 4個 |
木耳 | 10朵 |
綠豆粉絲 | 1把 |
鹽 | 適量 |
香油 | 半勺 |
耗油 | 2勺 |
懶人版水晶煎包和水晶蒸包,蒸和煎你更喜歡哪種?的做法
先炒雞蛋,四個雞蛋加鹽打散,熱油下雞蛋,用筷子攪拌,雞蛋會逐漸凝固成小塊。
準備餡料:炒好的雞蛋盛出放涼。
(主要是放涼的雞蛋一會兒混合,不易導致蔬菜出水。)
胡蘿蔔,提前泡發的木耳,粉絲,韭菜剁碎。
韭菜儘量晾乾一些,保持乾燥會更香。和餡。
將剛剛剁碎的材料混合在一個大碗裡,放入適量鹽,兩勺耗油,再淋上一勺香油。
攪拌均勻。
調味主要還是要看自己的口味,混合後可以稍微嘗一點味道,保證是自己可接受的。餡料好了,就到了擀餃子皮的時候啦。
餃子皮儘量擀成四周薄中間微厚的樣子。
大概比原來的餃子皮放大一倍。然後就是包包子啦~
一個人不好拍,大概就是餃子皮放左手心,放入適量餡,然後用右手大拇指和食指一點一點包出褶子。現在是生煎包的誕生過程啦!
熱鍋放少量油,將包好的生煎包放入其中。在生煎包底部微微黃的時候,沿鍋邊,淋入水。
水的量大概是包子高度的四分之一即可。蓋上鍋蓋,大約煎2分鐘。
底部的水已基本煮幹,撒上提前切好的蔥花和白芝麻,出鍋即可。煎好的包子,底部酥脆,外皮晶瑩且有韌勁。
沾一點醋和老乾媽一起吃,太幸福啦!第二種吃飯,蒸水晶包。
煎包會有些上火,所以蒸包也是極好的。
鍋內加水,水開後放入做好的包子,蓋上鍋蓋蒸大約4分鐘。蒸好的包子呈透明狀,再盛出裝入盤中即可。
晶瑩剔透,色香味俱全~
咬一口,啊,滿足!
小貼士
調餡料的時候,一定記得把雞蛋放涼,然後韭菜儘量保持乾燥哦~