黃金椰子球—君之方子試做報告

小時候吃過小夥伴給的幾顆椰子球，覺得好好吃，好想一口氣吃個夠卻又不好意思。當時椰子球還是賣得挺貴的。就留下了“未完成”的後遺症。每隔一段時間就狂想吃椰子球。
按君之的方子做過好幾次，這一次是最滿意的，顏贊味道贊。就把自己磕磕絆絆的心得介紹給大家。一起做出美味的椰子球吧！用料我已經按會使用的順序調整了。

用料  

黃金椰子球—君之方子試做報告的做法  

1. 黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，並稍微打發(打發到黃油體積稍有膨大即可)
   Tips建議這裡用電動打蛋器打發，因為手動打蛋器哪裡能夠打到黃油稍有膨大。我用的廚師機廚師機真的是我的萬能選手，大大縮短攪拌時間至今為止做過的最好吃的一次。黃油打發很重要啊！

2. 分次加入蛋黃，並攪拌均勻。然後倒入牛奶，並攪拌均勻
   Tips這裡建議仍然用廚師機或者電動打蛋器。讓蛋黃和混合物充分融合

3. 在攪拌好的黃油裡，倒入椰絲、低筋麵粉、奶粉。用手攪拌均勻，輕輕揉成麵糰(不要過度揉搓)。取一小塊麵糰，搓成直徑約2.5CM的小球。
   Tips：邊看電視邊能，感覺要搓得快些。

4. 把小球在椰絲裡滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)
   Tip:不差那點椰絲就不要省略啦。小半碗剛剛好。

5. 照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐！
   Tips: 烤箱預熱很重要！建議在烤箱裡放一個烤箱溫度計。準確控制烤箱溫度。在最後5分鐘守著！烤焦就在一瞬間！（這個是我自己的圖）下次一定把步驟圖也都拍下來！

小貼士

算是快手烘焙了吧，但是前前後後還是要花掉1個小時左右！忘了照步驟圖，就貼了君之的步驟圖。始終強調君之的方子，沒有侵權啊！
最重要的是黃油的軟化，黃油，砂糖，蛋黃的融合。還有就是溫度的掌握！只要這幾個方面掌握好了，香香軟軟的椰子球就黃橙橙的在眼前啦。