五香冰毛豆

誰的夏天沒有冰毛豆呢？

用料  

五香冰毛豆的做法  

1. 毛豆很多毛，徒手清洗比較扎手，可以藉助工具淘洗。
   
   灑點鹽巴再洗，更容易洗掉毛的。

2. 1.清洗好的毛豆，剪刀出馬，毛豆剪去頭尾兩端，方便入味，也方便食用時磕出豆籽。
   
   2.剪好的毛豆，看起來也更舒服。

3. 1.毛豆剪好，淋幹水待用。

4. 1.清洗毛豆時，就可以提前煮五香水了。鍋裡倒入1000克清水，放入鹽巴+五香+花椒+香葉，再滴幾滴玉米油。開大🔥，等清水沸騰。
   
   2.注意，油不需要多，滴幾滴就夠了。
   
   

5. 1.水沸騰後，倒入毛豆，繼續中火🔥煮。約煮6-8分鐘，毛豆熟了。6分鐘時嚐嚐毛豆的硬度，喜歡吃更軟爛的，多煮一會。邊煮邊嚐嚐毛豆，直到毛豆硬度口感是自己喜歡的。（汁很鹹，但毛豆不鹹，因為還沒入味）

6. 1.毛豆入鍋後，開蓋煮，不蒙蓋煮喲。鹽巴+油+開蓋煮，可以讓毛豆一直保持翠綠色呢。

7. 1.我家一般毛豆入鍋後是煮了6分鐘的。時間到，關火，毛豆連汁水一起起鍋，裝碗，自然放涼。

8. 1.毛豆放涼後，不建議就立即食用，毛豆沒有入味，吃起來偏淡。把毛豆連汁一起放到冰箱冷藏儲存4-6小時，毛豆入味後，毛豆撈出淋幹水，再食用。
   
   2.冷藏期間，可以每小時試試入味情況，入味夠鹹後，需要及時把毛豆撈出來，一直泡汁裡，毛豆就太鹹了。
   
   

9. 1.對了，我更喜歡的吃法:
   泡好入味的毛豆，撈出淋幹水後，保鮮袋裝好，再放到冰箱冷凍儲存，隨意凍1-3天都可以的。吃時取出來，回溫5分鐘就可以吃了。燥熱的天氣，冰霜的毛豆，很愜意。
   
   不用擔心毛豆凍僵，它們凍不壞，味道卻更好。