五香醃裡脊肉

用料  

五香醃裡脊肉的做法  

1. 裡脊肉洗乾淨，用廚紙吸乾水分，開始依次放香料，只有鹽、八角粉是必須的，其它為選擇專案。

2. 將鹽和香料抹均勻，放入冰箱24小時醃製。用線或鐵釣將肉吊在通風遮陰處晒7天。

3. 將表皮已乾的肉分為四份，三份冰箱冷凍。剩餘一份切片油炸，再蒸十分鐘後，可以吃了。

小貼士

天熱做不了，只能冬天做。