茄汁蔥香蝦仁，連蝦殼也不浪費的做法

買了蝦，由於我比較懶吃蝦不喜歡剝殼，所以把頭和尾剝掉了直接炒，剩下的殼不想浪費就做成湯了哈！

用料  

茄汁蔥香蝦仁，連蝦殼也不浪費的做法的做法  

1. 蝦洗淨剝殼，把殼和肉分開

2. 雞蛋打散，西紅柿切丁，香菜切段，大蔥切塊

3. 西紅柿下鍋熬成茄汁，加一勺紅糖，熬幾分鐘即可

4. 另一邊起鍋下油，放大蔥慢火煸出香味後撈起

5. 放薑片大火翻炒蝦仁至變色

6. 這時茄汁熬好了，加到蝦仁裡面

7. 我炒蝦喜歡加個蛋，口感更好，再加入剛才煸過的大蔥，翻炒均勻即可出鍋

8. 紫菜洗淨，豆腐切塊

9. 鍋裡下油放薑片，大火翻炒蝦殼至變色

10. 加入適量清水，燒開後小火煮十分鐘

11. 期間另一邊可以起鍋煎豆腐，把豆腐煎至微黃後撈起

12. 煎豆腐鍋裡剩下的油可以炒紫菜，這時蝦殼湯底已經熬好了

13. 把蝦殼撈起來倒掉，湯底倒入紫菜中，再加入剛才煎過的豆腐煮開後轉小火

14. 5分鐘後關火喝湯

小貼士

這樣出來蝦一點都不浪費，當然也可以做成豉油炒蝦🍤買軟殼蝦可以連殼吃，有助於補鈣哈