兩個450克吐司的量。簡單,方便,低卡。記錄一下方便以後檢視。
用料
高筋麵粉 | 550克 |
酵母 | 7克 |
蜂蜜 | 40克 |
黃油 | 40克 |
雞蛋加牛奶(其中雞蛋兩個) | 360克 |
鹽 | 12-13克 |
白醋 | 5克 |
糖(化酵母用) | 6克 |
溫牛奶加酵母加少許糖靜置5-10分鐘
後油後鹽法廚師機揉麵
先低速再中速
揉出手套膜
分割整形
二次擀卷
發酵至九分滿
上下火180度烤40分鐘左右
出爐晾涼。烤之前表層可以再刷些牛奶,蛋液或蜂蜜水類。
柔軟拉絲
低卡健康吐司
百搭鹹吐司
烤嫩一些更柔軟,可以加些肉鬆或鹹蛋黃之類的。