自制的奶香白吐司。鬆軟綿密,奶香襲人。等待發酵的過程,烤制時滿屋的濃香,真的很治癒啊!
用料
安佳黃油 | 15克 |
金象白麵包預拌粉 | 350g |
雞蛋 | 1只 |
安佳全脂牛奶 | 150ml |
安琪酵母 | 2.5g |
葡萄乾 | 個人喜好 |
奶香白吐司(手揉麵你可以的!)的做法
除黃油外的其他材料混合拌勻。
揉成光滑麵糰。
分3次加入提前軟化至室溫的黃油,揉至擴充套件階段。(其實也不必揉除薄膜,光滑柔軟就好)。
室溫(28-32度)發酵至2-2.5倍大。(夏天室溫發酵相當給力,約1小時就成。冬天麻煩點,可用熱水保溫。)
發好的麵糰取出排氣。揉進葡萄乾。整型後襬入烤盤。再次發至1.5-2倍大(約30-45分鐘)。
烤箱上下火150度,20分鐘左右。視表面變色程度調整溫度和時間。
出爐放涼。切片。絕對一吃難忘!
小貼士
白麵包預拌粉其實就是高筋粉加鹽。