來自星星的意式披薩

因為之前自己嘗試做了一個造型披薩 因有人要求寫食譜 就嘗試一下 還請多多指教~

用料  

來自星星的意式披薩的做法  

1. １、揉麵｜餅皮食材中除油外全部混合，攪拌至沒有粉粒，靜置5分鐘左右，開始揉麵，摺疊、拉伸、揉搓，一開始會比較粘手，揉出筋後就不粘了。不粘手後倒入油繼續拉伸摺疊，揉至麵糰柔軟、表面光滑，取一塊乾淨溼布蓋在盆上，放溫暖處，發酵至兩倍大。
   ✳︎ 不需要出手套膜，表面光滑、可以拉伸開不破就可以。

2. 發酵到一半左右的樣子

3. 做餅皮｜麵糰發酵好後，擀成約2mm厚24cm直徑的圓餅，對角線劃八個5cm的小口

4. 做出星星角｜（此時烤箱開始預熱220°）先抹一層番茄膏，再放乳酪，然後將小香腸放在兩個劃口之間，上拉餅皮包起，收口處一定要收緊，否則烤制時會散掉。不過這隻影響美觀，不影響吃。

5. 食材：在星星餅上放好其他食材，最後再撒一些乳酪和香草，
   ✳︎ 如果你選擇了較多容易出水的蔬菜，建議先將蔬菜在鍋中少油炒制一下，除去水分，否則烤披薩時可能會很水。

6. 烤制：放入預熱好的烤箱中層，200°烤約15分鐘。
   ✳︎ 烤制的時間根據自家烤箱效能而定，十分鐘左右時，到烤箱那裡候著，覺得差不多了，就可以取出。

7. 完成

小貼士

揉麵和發酵需要溫度 溼度 和經驗
大家一起來嘗試做做吧~