剛當學徒那年，特別喜歡吃的一款麵包。簡單快手，比披薩更吸引我。後來教學生做，評價也很好。有做麵包經驗的廚友歡迎試做哦。
用料
| 麵包麵糰 | |
| A高筋粉 | 800克 |
| 低筋粉 | 200克 |
| 砂糖 | 180克 |
| 鹽 | 10克 |
| 酵母 | 10克 |
| 奶粉 | 40克 |
| B雞蛋 | 60克 |
| 冰水 | 500克 |
| C黃油 | 80克 |
| 裝飾材料 | |
| A洋蔥 | 372克 |
| 黑胡椒粉 | 16克 |
| 沙拉醬 | 403克 |
| B青椒 | 217克 |
| 番茄醬 | 310克 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 芝士碎 | 248克 |
| 全蛋液（表面刷） | 1-2個 |
比披薩更好吃的【披薩物語】（商業配方）的做法
將麵糰部分，除了黃油以外的所有材料混合攪打成基本擴充套件
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第2張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第2張")
再加入黃油打至完全擴充套件起手套膜。
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第3張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第3張")
整形成團蓋保鮮膜，溫度27℃，溼度75°進行第一次發酵
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第4張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第4張")
用手指戳洞判斷是否醒發完成，戳洞基本不反彈則一次發酵完成。
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第5張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第5張")
分割成60克/個，滾圓蓋保鮮膜常溫進行鬆弛20Min
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第6張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第6張")
先將麵糰排氣，擀成牛舌狀，再90°橫放，介面壓扁，包入香腸捲成圓柱形
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第7張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第7張")
用剪刀平均剪成三段，整形放入紙託
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第8張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第8張")
再醒發至1.5-2倍大小
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第9張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第9張")
在麵包表面刷上蛋液，再依次放上適量洋蔥（洋蔥先和黑胡椒和沙拉醬混合均勻），青椒圈，
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第10張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第10張")
再擠上沙拉醬和番茄醬
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第11張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第11張")
再放上芝士碎
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第12張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第12張")
用220/200烤10左右
![比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第13張]( "比披薩更好吃的「披薩物語」（商業配方）的做法步驟圖 第13張")
