改良版披薩—香腸 金槍魚披薩—適合中國胃的披薩🍕

我們家平時披薩做得比較多，最主要是因為我老媽她特別特別喜歡吃披薩。有一天受某專業人士的靈感，試試用中式的醬做了披薩，哇！真是意外的好吃，不比歪果仁的差，9寸的厚披薩，我老媽她一人一頓就吃了半個，可想它有多好吃了…🤭
 其實，你也可以試試這種中式醬做做披薩哦！乳酪也是，你如果不去糾結拉絲效果，不妨也可以試試其他的乾製乳酪，一樣好好吃哎！

用料  

改良版披薩—香腸 金槍魚披薩—適合中國胃的披薩🍕的做法  

1. 中西結合，改良版披薩🍕

2. 先準備餅皮：將牛奶糖 鮮酵母混合融化倒入攪面桶內，倒入麵粉，廚師機開最小檔（防止麵粉飛濺）攪拌一下 至無干粉。

3. 然後調到2～3檔攪打上勁，差不多5分鐘後加鹽繼續攪打上勁～

4. 看狀態，麵糰已經有很好的延展性時，加入黃油（⚠️室溫），繼續攪打至麵糰光滑，接近出膜狀態即可（披薩麵糰不用到出膜狀態也可以的）最後5分鐘可以加速攪打一下。⚠️這裡重點要注意的是：麵糰攪打溫度不要超過28度，夏天可以用冰水或冷牛奶來幫助控制麵糰的溫度⚠️

5. 完成揉麵後，將麵糰放置在28度下發酵至2～2.5倍大。

6. 麵糰發酵過程，我們可以準備披薩的餡料。青豆玉米瀝乾水份備用，不然披薩餡會烤得很水（餡料也可以用彩椒洋蔥 蘑菇等，只是注意不要貪多，因披薩餡不宜水分太多）

7. 發酵好的麵糰，分一小塊麵糰出來（大約40克左右），將大面團直接擀成披薩烤盤大小的圓形，放入烤盤中。（想吃薄皮的，可以擀大一些，放入28*28的金盤中烤）烤盤事先可以涮點油防粘，不沾盤可忽略。

8. 小麵糰擀成長條型，放入香腸包裹起來，切成片，厚度大約0.5cm。

9. 餅皮用叉子戳一些小孔，防止烤的時候餅皮鼓起來。然後把香腸片貼著烤盤邊緣鋪一圈，嫌麻煩的可以忽略這一步🤭

10. 第一層，直接放一勺八珍麻婆辣醬和一勺柱侯醬，拌一下，塗抹均勻即可。

11. 第二層，撒上青豆玉米粒。第三層，加入金槍魚。

12. 第四層，均勻地撒些（顏值擔當的）切達乳酪絲或馬蘇裡拉芝士。

13. 完成後，預熱烤箱烤箱200度/中下層/20分鐘。（由於各家烤箱大小不同，脾氣不同，這裡僅供參考）⚠️

14. 出爐了！彆著急，先喂手機再喂自己哦！哈哈哈😄

15. 啊！別忘記趁熱撒點拍瑪森乾酪粉，這樣味道會更濃郁哦！

16. 這是彩椒洋蔥香腸金槍魚披薩🍕同樣是中西結合，放的也是八珍醬🤭