快手脆皮軟心披薩餅（免發酵）

這是一篇寫給像我一樣廚房小白的食譜。
餅底面團常規做法是用到酵母粉發酵，但是偶爾想半小時內吃上就可以使用這個方子了。用泡打粉代替。
十寸披薩（直徑25.4cm）的用量，低筋麵粉做的酥鬆，中筋綿軟，而高筋粉有嚼頭。我這裡就使用普通麵粉做成自己喜歡的口感了。
推薦用三能28金盤按成幾乎相切的餅底。
傳統的做法是美式厚餅披薩用低筋麵粉，意式薄皮用中筋，除了低筋粉，中筋高筋都行。一般是高筋粉加筋粉混合使用效果更佳。
方子來自下廚房yanyan，科普來自百度，寫成自己一眼能看懂的食譜。
仔細看小貼士的一定會成功的！！！

用料  

快手脆皮軟心披薩餅（免發酵）的做法  

1. 稱量食材，準備鋪在上面的食材。因為比較快就先烤箱210度左右預熱（根據自己的烤箱脾氣），15-20分鐘。

2. 烤盤上灑上乾麵粉抖均勻後倒掉多餘的麵粉。

3. 將粉類混合均勻後，加入酸奶，用筷子攪攪攪攪成疙瘩，最後用手攏在一起成團即可。麵糰比較黏手，有矽膠刮刀的翻揉幾下，看下一步。

4. 案板上撒乾麵粉，用矽膠刮刀蘸麵粉把麵糰表面均勻的沾滿面粉，直到整個麵糰不粘手（表面越多成品外皮就會酥脆內裡綿軟），轉移到案板或金盤裡，擀成適合烤盤大小的麵餅，用手掌蘸麵粉輕輕的按壓成外圈略高於底的形狀。（平底也無所謂啦刷料留有餘地就好）

5. 外圈可捲入芝士條、紅薯泥、香腸等食材。餅底刷上披薩紅醬，鋪滿一層馬蘇裡拉芝士，鋪上喜歡的培根、雞肉粒、牛肉粒，蔬菜（豌豆、蘑菇片、玉米粒、彩椒條），再鋪滿滿一層馬蘇裡拉芝士。

6. 我這裡只用了培根和紅椒，所以非常快準備好了。預熱的時間應該正好鋪完食材，送入烤箱210度左右烘烤15-20分鐘即可享用美味啦！

小貼士

以下非常重要，第一次做披薩的寶寶一定要看！！
食材水份太大導致烤出很多水就是披薩比較失敗的點哦！最失敗當然是烤焦了……
建議冰凍肉製品（培根）提前解凍後放在廚房紙上吸走一下水分，蔬菜多的必須提前炒幹一些水份（在準備麵糰時烤箱100度烤10分鐘）