超級鬆軟手撕肉鬆麵包,一看就會,超簡單一次成功

揉麵過程沒拍照，所以用了一些網路下載的圖去拼的做法（圖7開始才是我拍的成品圖）圖片是麵包機揉麵，我是用廚師機揉，之前試過無數個配方都是出爐軟，涼了就幹或硬，不停改良後的這個配方是隔夜了都能保持鬆軟，而且適合包各種餡料！此方的鹹甜度是剛好的，不建議減少！我用的是金像麵包粉，不同牌子吸水性不同，請自行調整！

用料  

超級鬆軟手撕肉鬆麵包,一看就會,超簡單一次成功的做法  

1. 除黃油外放麵包機或廚師機揉光滑

2. 加入軟化的黃油揉麵

3. 揉出手膜，我用廚師機揉了大約10分鐘

4. 揉好後蓋保鮮膜，我放烤箱發酵至2倍大，我發了約80分鐘

5. 發酵好後，揉麵排氣，我分了6個50克的小麵糰後揉圓，剩下再的揉成一個大面團，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

6. 大面團隨意擀開，用刮板劃開，但注意不要切太大塊

7. 把小面片鋪在6寸模具裡，不用鋪的很緊密，稍微隔開一點距離留點發酵的空調，擠上沙拉醬，撒肉鬆， 繼續鋪小面片，擠沙拉醬，撒肉鬆，直到小面片全部鋪光，表面也是擠沙拉醬，撒肉鬆（注意：表面不用刷蛋液）圖片上是已整發酵好的樣子

8. 之前分的6個小麵糰，扞開鋪芝士片放火腿腸捲起來，收口處捏緊

9. 放烤箱發酵至2倍大，表面刷蛋液，擠點沙拉醬裝飾

10. 烤箱170度預熱10分鐘後放入烤箱中層烤約25分鐘

11. 表面不用刷蛋液，所以顏色較淺，出爐超級鬆軟

12. 這是放過夜後的樣子，無需加熱還保持表面脆裡面鬆軟

13. 表面刷的是蛋黃液，所以顏色較深

14. 溼潤鬆軟不油膩