麵包裡的暖暖星空✨蝶豆花鹹蛋黃芋泥脆皮吐司

🙈緩更博主潛水歸來～又是忙碌的一週，好好珍惜能閒下來做吐司的時間.

😋沒想到第一次對鹹蛋黃下手，是這樣一種星空一樣的可愛配色～用上了美美的蝶豆花，椰香濃郁的紫薯芋泥，還有裹著粗砂糖的暖黃色菠蘿脆皮.

😋餡料的鹹蛋黃奶酥真的非常好吃，加了些許椰漿，搭配芋泥也說不上是鹹口還是甜口了，為了不影響麵包體的顏色所以沒有加雞蛋之類的材料，蝶豆花茶的配比大概是250g開水+10g蝶豆花，泡出來顏色比較濃.

⚠️材料量為120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1

用料  

麵包裡的暖暖星空✨蝶豆花鹹蛋黃芋泥脆皮吐司的做法  

1. 夢幻一樣的星空色～

2. 搭配表面的脆脆酥皮

3. 內餡的鹹蛋黃+芋泥

4. 材料量為120g迷你吐司盒*4，即普通450g吐司盒*1

5. 先製作芋泥餡料：
   
   1. 芋頭和紫薯切塊蒸熟.
   
   2. 加入糖粉和椰漿打勻即可.

6. 製作鹹蛋黃奶酥，黃油提前軟化，所有材料混合.

7. 製作表面酥皮，忘記拍照了
   
   1. 黃油提前軟化和糖混合.
   
   2. 混合雞蛋液和粉類至成團.
   
   3. 幹成薄片備用.

8. 主麵糰所有的材料混合（鹽和黃油除外），揉至初步擴充套件.

9. 加入鹽和黃油，揉至完全擴充套件.

10. 將麵糰等分4份，放入發酵盒中進行第一次發酵，溫度28，溼度75%，發1小時即可.

11. 發酵完畢，麵糰不用鬆弛直接擀開，先抹芋泥.

12. 然後放上鹹蛋黃奶酥，左右包好.

13. 捲起，裹上酥皮，在粗砂糖裡滾一圈.

14. 放入吐司盒進行最終發酵，溫度33，溼度80%，發酵的同時預熱烤箱上下火200度.
    
    如圖發酵至10分滿.

15. 不帶蓋放入烤箱下層烘烤. 烤箱初始溫度200，入爐後立刻調成170度，烘烤20分鐘.

16. 新鮮出爐！

17. 鹹蛋黃奶酥雖然熱量很高，但是真的太好吃了😋