重磅黑芝麻奶酥手撕吐司 出乎意料的好吃 簡直停不下來

昨天做的椰蓉奶酥手撕包好吃得停不下來，今天來霍霍黑芝麻醬，做個黑色芝麻版本。奶酥仍然是我自己搞出來的配方，芝麻醬的話就按照方子來。用芝麻粉的話會比較簡單，黃油，雞蛋，芝麻粉，奶粉，糖粉，每種1：1比例，克重一樣，一共250克左右。
今日份又是半斤的餡料，椰蓉和芝麻都是麻麻的最愛，給她一個驚喜嘻嘻(♡˙︶˙♡)
這個吐司最神奇的是，第二天第三天變更軟更好吃了，可能像磅蛋糕一樣需要回下油哈哈哈(ಡωಡ)

咖啡核桃奶酥傳送門：
玫瑰蔓越莓奶酥
椰蓉版傳送門：


450克吐司盒
#020

用料  

重磅黑芝麻奶酥手撕吐司 出乎意料的好吃 簡直停不下來的做法  

1. 先打麵糰，除鹽，油外其他材料丟麵包機，打15分鐘，放入鹽，打10分鐘，放入油，打15分鐘，至手套膜
   團圓，密封發酵一小時，發酵的時候做黑芝麻奶酥

2. 【黑芝麻奶酥餡】
   黃油軟化，用刮刀攪拌成膏狀，加入糖粉，打蛋器最高速，打發至顏色發白。雞蛋打散，分5-10次加入蛋液中，每次都要打發均勻哦😊
   
   加入芝麻醬，攪拌均勻。
   
   芝麻烤熟或者微波叮1分鐘，用擀麵杖碾碎，加入餡料，攪拌均勻。
   
   依次加入奶粉和杏仁粉，攪拌均勻。
   平均分成六個團，冷凍一下更好一些，否則包餡的時候要漏油。
   
   家裡有芝麻粉的，可以按照，黃油，芝麻粉，糖粉，蛋液，奶粉，各50克的比例來做，會更好哦

3. 發酵好的麵糰，排氣分割成6份，每份都包入一團餡料，醒發10分鐘

4. 擀長成橄欖型，捲起來。再搓長，壓扁，一切二，兩股辮編起來，分別排入吐司盒中
   
   沒拍照，用之前椰蓉版的來湊

5. 依次排入吐司盒，烤箱放一碗開水，35度以下發酵1小時，至9分滿，預熱烤箱180度

6. 170度，低糖盒30分鐘，十分鐘左右蓋錫紙。
   燒色金黃，非常完美，出爐軟到一捏就要變形
   
   普通吐司盒160度50分鐘差不多啦
   撕開看看，饞的我等不到明天早上了(´;︵;`)

小貼士

非專業人士，記錄成功配方