椰蓉花形麵包（君之改良版）

第一次寫菜譜還是有點小激動，因為某人喜歡吃椰蓉麵包，找來找去也沒有那麼合適的，寫下這個方便下次再做~
    這個方子的糖量已經減了，不需要再減。煉乳是家裡還剩好多，所以放了一些進去，如果沒有可以適量加細砂糖。（請忽略我一隻手慘烈的拍照技術。。）
為了愛的人做美食是最大的幸福！

用料  

椰蓉花形麵包（君之改良版）的做法  

1. 把製作麵糰的所有配料除黃油外揉成麵糰，揉至能拉出不規則洞洞的程度加入軟化好的黃油

2. 揉至擴充套件階段，（溼潤的麵糰比較容易出膜）

3. 放入烤箱中層，下層烤盤內放入溫水，發酵至2.5倍大，需要一小時左右

4. 手指粘麵粉捅一個洞，不回縮不塌陷就發酵好了

5. 把發酵好的麵糰排出空氣，平均分成八份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 等待鬆弛的時候先做出椰蓉餡，黃油軟化後倒入盆中，用打蛋器稍微打發，加入細砂糖和雞蛋液攪勻，最後倒入椰蓉拌勻

7. 椰蓉分成8份備用

8. 取一個麵糰，按扁，包入1份椰蓉餡

9. 將包好椰蓉餡的麵糰收口向下

10. 用擀麵杖擀成牛舌狀（擀的時候小心些，別把餡擀出來）

11. 用刮刀切五刀，一定要切透，頭尾不要切斷

12. 稍微抻長點，來回扭三四次，儘量斷面朝外

13. 卷好一點，二次發酵的時候會變形的。我做的量放了兩個烤盤，整好形後再次放入烤箱二次發酵，直至變成原來的兩倍大

14. 在發酵完成的麵糰表面刷一層全蛋液（用之前剩下的就好）預熱烤箱150度，中層上下火，15分鐘

15. 麵包表面金黃即可出爐

16. 同理做別的餡也可以，家裡還有些豆沙，做了兩個豆沙包

小貼士

1.開始揉麵的時候比較痛苦，一定要堅持，剛加入黃油肯定是不成團的，不要著急，慢慢來。麵糰不要揉太久，會影響發酵的
2.麵糰我認為溼潤一些比較容易出膜，水不要一次放進去，根據自己的情況加減
3.烤箱溫度和時間因人而異，同款品牌型號的烤箱都不一定相同，一定要摸清自家烤箱的脾氣。烤得時候一定。。一定不要離開烤箱，隨時調節溫度，表面金黃就ok
4.餡料我覺得挺隨意的，喜歡什麼可以加什麼，這款麵包百搭
5.君之的方子沒失敗過，一定要認真按步驟來