可能是最好吃的——西葫蘆麵包(The BEST Zucchini Bread)

不是我XXX，因為原方真的就叫The BEST Zucchini Bread嘛。。。
參考的方子來自Kayley

西葫蘆一直都不是我的菜，雖說不挑食，但是對於它軟乎乎的口感我是向來都不感冒，因此也極少吃。以前在家最多也就是爸媽做山東打滷麵，用西葫蘆跟土豆一起打滷，依舊是“爛乎乎”不那麼對我味。

來了加拿大感覺常見Zuccini Bread，好奇就試試吧！不做麵包，我也應該不會去買西葫蘆吃。味道不錯，做法超級簡單，基本就是混合乾的——混合溼的——乾溼一起混合——結束戰鬥哈哈，所以不妨一試哦~

以下是我調整後的配方，適合兩個mini loaf pans（5.75x3"）。量也算比較大，可以減半製作~

用料  

可能是最好吃的——西葫蘆麵包(The BEST Zucchini Bread)的做法  

1. 在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉，混合均勻。烤箱預熱160°C。

2. 在另一個大碗中，打入雞蛋，加入糖、油、香草精，攪拌均勻。

3. 在2中加入一半的西葫蘆碎，再篩入乾粉，拌勻。

4. 加入另一半的西葫蘆碎，攪拌至沒有粉末後入模具。

5. 160°C 50-60分鐘。插入竹籤沒有面糊帶出即可出爐，等10分鐘脫出模具。

小貼士

因為我的麵糊入模具後比較滿，就烤了60分鐘。出爐後開看錶皮以為會幹，沒想到內部切開後依舊很溼潤，所以西葫蘆千萬不要去水，擦成絲兒之後就可以直接用。

原方是最後才加入西葫蘆碎，但是那會面糊本身比較幹，並不很好攪拌（把我那個質量不太好的手動蛋軸都弄歪了。。。）所以我建議分成兩部分分次加入。

可以給麵糊頂上加點你喜歡的乾果，核桃啊杏仁片啥的都行，我給其中一個加了些碧根果仁。