柯基屁屁紅豆麵包 彈性十足QQ

用料  

柯基屁屁紅豆麵包 彈性十足QQ的做法  

1. 麵粉，糖，鹽，混合開。酵母+牛奶溶解均勻。麵粉內加入雞蛋液，加入牛奶酵母液（慢慢加，邊加邊攪拌），我用的配方水量偏幹因為麵粉原因，大家適量增減牛奶。

2. 廚師機低檔揉，成團之後轉中檔，一共大概10分鐘。加入室溫軟化的黃油，低檔揉，均勻了轉中檔。3分鐘一檢查，擴充套件階段，出手套膜最好。（手揉法同樣適用）。

3. 室溫靜置，保鮮膜蓋起來發酵到兩倍大。排氣，分割。我做了5個屁屁，每個屁屁96克（48×2）+9克（3×3）。都滾成圓形。

4. 主麵糰擀開，包入紅豆餡兒，整形成胖乎乎的水滴狀！兩個一組放一起，3個小麵糰分別是尾巴和爪爪。麵糰連線處用筷子沾點水。170°烤箱，烤20分鐘。

5. 烤到上色的時候可以把錫紙剪成半圓，蓋在屁股下方，就會有白白的顏色出來啦。最後用巧克力之類的，點上爪尖。

6. 真的很美味！關於紅豆餡兒，我自制的無油。紅豆泡足時間之後，適量糖（個人口味），煮軟之後不要碾碎，還是顆粒狀！瀝水，蜜紅豆的樣子，凍一下，加適量豆奶油，或者濃酸奶之類的，攪拌機裡打十幾秒，就會是碎碎軟軟的紅豆渣口感。凍起來。需要用作餡兒的時候拿出來稍微室溫解凍就很好用。。這種口感的紅豆餡兒我很喜歡。