空氣炸鍋-吐司（手揉）

10*10*10的水立方250g模具盒一個量
用的是空氣炸鍋
我還有另一個烤箱版吐司菜譜
...我又雙叒*n又熬夜了，馬上五點了

用料  

空氣炸鍋-吐司（手揉）的做法  

1. 水合法：除黃油、鹽、酵母之外的所有材料用筷子混合成麵糰。太困太懶就沒下手揉成麵糰直接就先這樣子，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜（冷藏兩小時以上）

2. 這一步我稍微揉了一下面團就直接放鹽了...
   揉到看不見鹽（步驟1裡的牛奶不小心加多了一點，麵糰非常粘）

3. 放酵母（粘到懷疑人生...切忌加麵粉！麵糰雖很粘但是沒關係不要慌不要著急，像是玩泥巴或者減壓球，多揉一會就好了，可利用刮板輔助。參考這個連結的步驟三）

4. 放油揉至麵糰吸收

5. 再揉一會吧

6. 揉好了

7. 刮板切一小麵糰，輕抻開看看它的狀態
   完全階段：破洞邊緣光滑，無鋸齒

8. 不發酵，密封鬆弛30分鐘

9. 鬆弛好後，用擀麵杖第一次擀成長方形，從上而下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
   第二次擀開，翻面，擀，底部壓扁，從上而下捲起，放入模具盒進行36度發酵

10. 還差一點，估計七分滿，再發酵一會兒

11. 可以了，八分滿了。開心激動，開蓋時候手指不小心碰到了麵糰把表皮弄破了一點...
    不過沒關係，蓋上蓋子送入預熱好的空氣炸鍋裡，170度20分鐘左右

12. 時間到了，廚房飄著一屋子香味~好香好好聞~（快樂的轉圈圈）
    開啟炸鍋出爐震幾下，開蓋一看，溫度好像有點高了（下次改165度），放在冷卻架上側放晾涼

13. 唔，絕了，好好吃欸！！！

14. 很好吃！外皮很脆，內部很軟嫩，軟軟綿綿的，吃起來很香甜

15. 好無奈，拍照技術有待提高...

16. 照片湊合看看，好吃就完事了！
    快樂！做的很成功的吐司！

小貼士

吐司儲存：晾涼裝入密封袋，只能室溫儲存和冷凍儲存，切忌冷藏