空氣炸鍋-淡奶油吐司

記錄
此配方是一個量（一個250g水立方模具盒10*10*10）

用料  

空氣炸鍋-淡奶油吐司的做法  

1. ▪️全部材料混合成團，揉至出膜，室溫發酵至兩倍大，戳洞不回縮不回彈
   （此圖片中的3⃣️液體（牛奶或者水）根據麵粉的吸水性自行調整，無干粉就行）

2. ▪️發酵好的麵糰按壓排氣，平均分成兩份後揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
   ▪️鬆弛好後的麵糰，按壓一下，用擀麵杖進行一次擀卷（底部壓扁，自上而下捲起），蓋上保鮮膜繼續鬆弛15分鐘
   （我做的是雙倍的量）

3. ▪️進行二次擀卷，底部壓扁，自上而下捲起，2個一組依次放入模具盒中

4. ▪️進行二次發酵溫度37度，溼度85%，發到八分滿或者九分滿
   ▪️空氣炸鍋180度預熱5分鐘，165度烤23分鐘左右
   ▪️烤箱預熱10分鐘，180度40分鐘左右
   ▪️出爐後震出熱氣幾下，倒在冷卻架上側放晾涼
   （八分滿是圓角，九分滿是直角）

5. 成品
   以上的做法照片我翻倍做的，二個量（二個250g水立方模具盒）
   八分滿的吐司，邊角是圓角
   九分滿的吐司，邊角是直角

6. 吐司🍞

7. 八分滿的吐司內部

8. 九分滿的吐司內部