咖啡奶油小餐包（一次發酵）

早晨經常煮咖啡，今天煮多了，天氣又好，就想著做一款簡單的餐包。研究了配方，烤的時候滿屋咖啡香氣，很喜人。

用料  

咖啡奶油小餐包（一次發酵）的做法  

1. 除黃油以外，所有材料揉至成團，基本出膜。水量預留5克，根據溼度新增。

2. 加入室溫軟化黃油，揉至完全出膜。

3. 用手整理麵糰，承重，分成六等份。揉圓，蓋保鮮膜室溫（現在是20多度正合適）餳發鬆弛20分鐘。

4. 再次排氣揉圓，排入烤盤，蓋保鮮膜35到38度發酵。

5. 麵糰發至基本兩倍大，用手輕按慢慢回彈就可以了。預熱烤箱，麵包表面刷牛奶雞蛋液（麵包顏色深，不建議直接刷蛋液）。

6. 入烤箱中層，170度，烤20分鐘。（根據自己烤箱調整）

7. 出爐，晾涼，裝入保鮮袋，可儲存2-3天。

小貼士

咖啡液我用的是滴濾方法的，即一般美式的濃度，也可以用黑的速溶咖啡沖泡，但是香氣可能會不同。新增的咖啡粉是速溶的黑咖啡粉，不可以用三合一之類的。
這款餐包製作簡單，但是有不同的香氣，添加了淡奶油，組織也很好。