普通麵粉植物油麵包🍞

普通麵粉也一樣做出可口的麵包🍞

用料  

普通麵粉植物油麵包🍞的做法  

1. 冬天我用中種，夏天用水合直接法，因為在外租的出租房沒有冰箱所以材料沒有冰過

2. 早上起來除了酵母跟鹽，所有材料稱好放攪拌桶混合勻，靜止放3到4小時，一般我7點起床因為要熬稀飯，所以做麵包的話就一起把材料準備好

3. 水合幾個小時的面有一定的延展性，廚師機高速打面，打到擴充套件階段放酵母，然後打到完全階段，夏天本來就溫度高，所以打面一氣呵成，打好的面放在面桶常溫一次發酵兩倍大，整形後放烤箱，放一盆開水二次發酵2.5倍大，我的烤箱2014年買的，很多年了上下溫控有問題不準，我一般上管200度下管180度12分鐘，期間在邊上看著，差不多就拿出來

4. 這樣做無數次

5. 普通麵粉沒有專用高筋麵粉口感那麼韌勁，口感綿密點，放到第二天也不會硬渣渣，麵糰打到位很關鍵，還有一般我會包點餡，菜譜裡一般會用到蛋清一個，蛋黃我就➕糖，分次➕油高速打成醬，然後再提前熬點蘋果醬，混合一起包成餡，雖然沒有黃油，我覺得也好吃，娃也喜歡吃，我們家一般當天做第二天就吃完了，就是比較耗時，早上開始備料到下午才出成品

6. 普通五得利5星粉在超市都可以買到，有時候包餃子，包子，麵條，菜盒子，麵包，這個麵粉都可以用，圖個方便