原地封神！火遍全網的生椰拿鐵被我做成吐司了~

把近來風很大的生椰拿鐵做成吐司。椰醇與咖香兩不誤，豐富的口感層次讓人“椰”到不行！真的是越嚼越香。

配方可做10釐米水立方吐司2個

用料  

原地封神！火遍全網的生椰拿鐵被我做成吐司了~的做法  

1. 種麵糰材料揉成團（無需出膜）蓋保鮮膜，28℃以下發酵至3倍左右。
   發酵後的種麵糰剪成幾小塊與主麵糰材料A混合揉至厚膜階段。

2. 加入主麵糰材料B中的鮮酵母和椰子油，低速檔揉至麵糰逐漸吸收椰子油，將麵糰稱重並分成2份，其中一份先揉至手套膜階段放冰箱冷藏，另一份麵糰加咖啡粉和牛奶，同樣揉至手套膜階段。

3. 將兩種顏色的麵糰分別等分成10個，滾圓並鬆弛10分鐘。（總共20個小麵糰）

4. 10個麵糰為一組，將麵糰分別擀成長橢圓形（長度比吐司盒窄一些），然後顏色交錯疊起來。

5. 放入模具中（先側躺著放，發酵得稍微滿一點再擺正模具）

6. 另外1組麵糰重複步驟5。放置於溫度33℃，溼度80%環境下，發酵至八分滿，蓋上蓋子。

7. 放入提前預熱的烤箱，烤箱環風烤175℃烘烤30分鐘。

8. 出爐後及時脫模，放涼至還有餘溫，密封儲存。

9. 顏值與美味並存。

小貼士

①乾酵母用量為鮮酵母的1/3。
②先揉好的麵糰放冰箱冷藏，避免兩份麵糰發酵不同步。
③不想上色深，烘烤一會兒就可以在吐司盒頂部蓋一張錫紙。