新手揉麵小心得：我沒有廚師機但是我想做吐司

本人是烘焙小新手，最近熱愛做吐司，但是由於租房子住，所以沒有買廚師機。大家都知道手工揉麵要揉出膜真的很痛苦，並且吐司麵包的麵糰水分含量並不低，揉出膜更加費時費力。
我之前也參考了很多下廚房前輩提供的手工揉麵的技巧，結合自己的實際情況，總結出來了這樣的一個方法。這個方法對我來說很好用，希望能幫到大家。

用料  

新手揉麵小心得：我沒有廚師機但是我想做吐司的做法  

1. 根據自己的方子，先把麵糰和好。大家可以看到，我根據配方和出來的麵糰非常溼黏，一開始會粘在砧板上，所以像洗衣服那樣搓麵糰的方法對我來說不實用，因為麵糰會粘得到處都是，收不回來。

2. 接著藉助刮板等工具把麵糰整個刮起來，拿在手上，想象廚師拉拉麵的那個動作，把麵糰整個拉長，邊抖動邊拉長，直到麵糰快要斷開。接著把麵糰兩端折在一起，再次重複以上動作。

3. 拉伸摺疊20分鐘左右，麵糰就沒有那麼粘手了，可以把麵糰放在案板上揉幾下感受一下，如果還是很粘就要接著摺疊，如果不太粘案板就可以在案板上揉麵啦。由於我一個人操作，所以這一步驟沒有圖。

4. 我一般揉到這個狀態就會停止拉伸了，這時候麵糰已經有粗糙的膜了，在案板上揉啊揉麵團就會慢慢光滑，膜也更加細膩。我個人是沒有揉出來過手套膜的，因為我覺得這個狀態做出來的吐司已經足夠好吃啦！

5. 家庭烘焙，開心最重要！

小貼士

這個菜譜適用於和我一樣的小新手們，也只是分享我自己的方法，大神們請不要在意哦！