手撕（椰蓉）麵包🍞

之前買材料，總喜歡順帶買點椰蓉啊，杏仁粉之類的，作為一個孕婦，好久沒有親自下手做好吃的麵包了，再不做，等寶寶出生，機會就更少了，趁著清明節假期，趕緊消耗消耗原材料，不然過期就後悔了。溫馨提示：1，我做的是兩個450g吐司模具的量，如果你只有一個模具，那就所有用料都減半吧。2，我用松下麵包機（型號pm105）揉麵了，如果你沒有面包機，那就手動揉麵，松下麵包機揉麵與自己揉麵不同之處在於用麵包機就包含了第一次發酵，大家都知道，做麵包都需要二次發酵，所以，自己做的時候弄清楚自己是哪種方式。

用料  

手撕（椰蓉）麵包🍞的做法  

1. 松下麵包機做法：所有面包團材料放到桶裡，酵母放在投放酵母處，選擇麵包團功能，等著麵包機發出滴滴的響聲就是好了。（上圖就是麵包機揉好面，第一次發酵好的樣子）
   手動揉麵：除了黃油，所有面包團材料混合在一起，麵糰揉至光滑，新增黃油，再揉至光滑。（這個過程大概需要1個小時，手動揉麵，需要揉出手膜，至於怎麼揉出手膜，可以百度一下，有教程，在此不一一說明。）
   廚師機揉麵：那更簡單，除了黃油外的所有面團材料混合，麵糰柔光滑後加黃油，再揉光滑。
   然後蓋上保鮮膜，室溫發酵（手動揉麵或者廚師機揉麵，此時是第一次發酵）至摁壓下去，不會立馬反彈。

2. 不管用麵包機還是廚師機還是手動揉麵，第一次發酵好，拿出麵糰，平均分成6份，排氣，揉成小麵糰，然後蓋上保鮮膜，等10分鐘。這個10分鐘的時間你可以把椰蓉餡混合在一起，用手（戴著塑料手套混合均勻）。如果你做普通麵包，那這10分鐘，中場休息吧😄。

3. 把剛才分好的麵糰，擀成上面的形狀，然後新增椰蓉餡（做普通麵包的，可以直接擀成上面的形狀不新增餡料就行），然後劵起來，放到模具裡。

4. 我是放到烤箱，旁邊放碗熱水，關上烤箱門之後，等著它二次發酵的。大概一個多小時。

5. 這是二次發酵後的樣子，其實我的耐心還不夠，這才發酵了8分滿，其實應該再耐心的等一會兒，發酵9分滿比較好。

6. 二次發酵好，我在表面刷了全蛋液，你也可以不刷。

7. 烤箱預熱，溫度設定到170℃，烤40分鐘（根據自己家的烤箱脾氣，我雖然設定了170℃，但是實際有175℃，我烤了35分鐘左右）
   如果你刷蛋液了，記得烤了十幾分鐘的時候去看一下上色如何，如果上色可以，用錫箔紙蓋一下，防止繼續烤，顏色變深，影響賣相，所以，建議新手不刷蛋液。

8. 烤好之後，立馬倒出模具，不然等冷卻之後再倒不好倒出來，就崩潰了。然後冷卻以後（稍微帶點餘溫）放到保鮮袋裡。記住，一定不要放冰箱冷藏，會影響口感，當也是冷凍，下次吃的時候直接拿出來，室溫解凍，口感不會變。

9. 怎麼樣，來一口吧(*^ω^*)