戀家廚師機版紅豆餐包

用料  

戀家廚師機版紅豆餐包的做法  

1. 所有材料按先液體後粉放入廚師機桶開啟廚師機到1檔位。

2. 四分鐘後面粉成團，看似有些“粘”，這是假性“粘”。

3. 開啟廚師機到三檔位，這時麵糰也不“粘”了，此時麵糰正在上勁。

4. 六分鐘後手套膜完美呈現！（注，個人覺得想要完美手套膜，麵粉並不重要，只要選對機器和方法得當，手套膜就不是問題。）為戀家【homedear】廚師機點贊👍👍👍👍👍👍。

5. 整形好麵糰，室溫進行一發。手指蘸粉戳洞，不回縮即為發好。

6. 給麵糰排氣，分割成40g一份。（哈哈，你沒看錯電子秤也是戀家的吆，很精緻，精確到0.1g。）

7. 排氣好的麵糰醒發10分鐘，包上紅豆，準備二次發酵。（二發溫度35-38最好）

8. 二發發至1.5-2倍大，刷上蛋液就可以進烤箱了。

9. 烤箱溫度180度，23分鐘，顏色和味道都很贊👍。