黑眼豆豆雙重巧克力爆漿麵包

抽卡式做包，只為記錄好吃的方子。

用料  

黑眼豆豆雙重巧克力爆漿麵包的做法  

1. 黃油提前室溫軟化備用，除黃油外所有材料一起放入廚師機（雞蛋忘記拍了），2檔低速混合3分鐘，轉4檔攪拌8分鐘至能拉出厚膜

2. 加入軟化好的黃油，2檔低速攪拌至麵糰吸收，轉5檔攪打至擴充套件狀態，能拉出手套膜（喜歡巧克力多點的這一步可加些耐高溫的巧克力豆，揉進麵糰）

3. 麵糰滾遠，我的麵糰有點粘手，這步我是帶手套操作的，也可以多弄點手粉，水量少我怕不夠鬆軟，就沒有減少水量，25℃發酵50分鐘左右至2倍大（用手指沾乾麵粉在麵糰上戳個洞，不回縮就是發酵好了，時間可調整）

4. 發好的麵糰用手掌輕拍排氣，分割成6個或8個麵糰，分別揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

5. 把麵糰用手掌壓扁，排氣，包入巧克力豆，封口處捏緊，烤盤墊油布，麵糰整好，送入烤箱25℃發酵35分鐘至2倍大小（烤箱不用放水）

6. 烤箱220℃預熱，每個麵糰表面刷上剩餘的蛋液，送入烤箱中下層，用噴瓶快速往烤箱內噴幾次水，轉200℃烤12分鐘。
   

7. 復烤，150℃烤6分鐘