小美椰子油麵包

椰子油是減肥聖品，有排毒作用，一般生酮飲食法會大量食用椰子油，熱量比黃油低很多，是植物飽和脂肪易被人體吸收。
椰子油效能穩定，不需冷藏儲存。它在常溫中至少可放置2—3年。
做椰子油麵包，椰子油和其他液體.酵母.糖一起混合，更加簡單方便，味道清香。

用料  

小美椰子油麵包的做法  

1. 除鹽以外，   椰子油，水牛奶，雞蛋，糖，酵母，麵粉全部入主鍋。10秒速度3～6混合。

2. 混合後，再加鹽。

3. 設定8分鐘揉麵，可以出膜的狀態。

4. 麵糰分18份，每個麵糰用排氣擀麵杖擀長再摺疊三層。

5. 每個三折麵糰再豎向擀平，捲起。

6. 再捏成圓形狀，壓平，為下一步包餡做準備。

7. 擀開，包餡。

8. 包餡料的捏合處作為包子的底部，光滑的表面粘些芝麻做裝飾。

9. 一個金盤分9個小包，是250克麵粉的量。小美一次可以揉麵500克麵粉，圖中是2個金盤18個包子。

10. 放密封的烤箱裡，沒有電源的，放一盆冷開水，圖中是3月份的氣候，室溫20度發酵了4個小時的狀態。如果想快些發酵，可以放一盆溫水，但加熱發酵的麵包組織就比較粗糙，不如低溫長時間發酵的柔軟。(發酵受溫度和溼度影響，要看狀態，而不是設固定的時間)

11. 一個金盤進烤箱180度上下火，20分鐘烤制完成。

12. 烤好的麵包涼了之後，重新放到密封的烤箱裡儲藏，3天后麵包兒依舊柔軟可口。如果每個再進微波爐加熱30秒，口感更好。

13. 麵包表面要有核桃的，那是在麵包發酵好之後表面噴水，粘上核桃仁，再進烤箱烤制。核桃仁跟麵包一起烤，酥脆。這樣內嫩外脆的麵包兒很好吃😋

小貼士

不用揉麵中途還要加”先做準備的室溫融化黃油”，用椰子油一氣呵成，還健康減肥，海南產的冷榨椰油價格親民，一舉多得。