小美版肉鬆餐包

用料  

小美版肉鬆餐包的做法  

1. 所有材料除了鹽和黃油一起放進主鍋，防止麵糰的溫度升的太快，建議用冷藏的牛奶，設定30秒，速度3～6，加入鹽揉麵模式2分鐘，加入黃油揉麵模式4分鐘，基本都出膜了，發酵箱28度1個小時，這個狀態就ok了！

2. 等分7個麵糰，一個60g的樣子，滾園排氣，鬆弛15～20分鐘！記得蓋上保鮮膜，不要蒸發水份

3. 按照滾園順序，取出麵糰，擀開，鋪上厚厚的肉鬆，擠上沙拉醬，記住留白，捲起來收口整形

4. 放進發酵箱40度40分鐘，發至1.5～2倍大，刷上蛋黃液，灑上芝麻，烤箱提前預熱175度，預熱好175度18分鐘。切記觀察，差不多10分鐘左右就會上色，上色後蓋上錫紙，不然表面會糊

5. 出鍋啦～千萬不要晚上做！咬一口，滿口肉鬆的幸福實在忍不到第二天再吃😻