快手南瓜米糊小麵包

家人早餐很愛喝豆漿機制作的南瓜米糊，用米糊代替牛奶、雞蛋和水來和麵做麵包，讓麵包充滿南瓜的香甜滋味，藉助瑪芬蛋糕模具來整形，讓麵包萌萌噠，迷你可愛！製作步驟參考了墨七的“快手漢堡胚”中麵糰不用經過一發的發酵方法，簡單快手，非常適合喜愛麵包的忙碌上班族群。

用料  

快手南瓜米糊小麵包的做法  

1. 除黃油和白芝麻以外的材料混合揉到擴充套件階段（我用的是麵包機和麵，設定一個和麵程式），然後加入黃油，揉到能拉出半透明的筋膜（放入黃油後，我家的麵包機設定和風英式麵包程式，待揉麵結束後取出麵糰）。

2. 將揉好的麵糰方在室溫下鬆弛20分鐘，然後分成8等分滾圓（我用了一個瑪芬6連模和兩個單獨的紙杯蛋糕模具），再鬆弛20分鐘後滾圓（鬆弛麵糰可以用保鮮膜覆蓋住，防止水分流失的同時也保持一定溫度），將小麵糰撒上少許白芝麻，放置模具中進行最後發酵，至2倍大（可以移至烤箱內，放一碗熱水，進行低溫發酵）。

3. 烤箱預熱175度，中層烤18分鐘，待表面上色後可加蓋錫紙以防上色過深。烤完出爐晾晾後即可實用，或轉入保鮮袋、保鮮盒內儲存，吃的時候烤箱稍微回溫一下，口感一樣細膩柔軟。

小貼士

1、南瓜米糊的濃稠程度與和麵的用量相關，請根據實際情況自行調整。
2、每家烤箱的溫度不一，烤制時間需按實際操作情況掌控。