快手芒果派+百香果酸奶

上班族想要吃點精緻又健康的早餐實在不容易~ 如果不想花費過多的時間，那麼利用成品飛餅皮來做些快手的水果派就算是偷懶情況下的高配早餐了！芒果啊香蕉啊這種自帶甜度又不需要過多處理的水果是首選，切開把果肉包在現成的飛餅皮裡，放入烤箱烤就好。烤芒果派的過程中還可以抽空洗漱+化妝，也不需要盯著爐灶，在偶爾需要爭分奪秒的晨時做這樣一道不用看著的烤箱菜簡直算得上是合理利用時間的典範了~  所以我做了這個快手的芒果派，搭配百香果拌的原味酸奶和一些別的水果，吃下來就是維C滿滿、元氣十足的一頓早餐啦。

這次用到了康芒芒果和品見初心黃金百香果，都跟我要做的食物很搭！康芒芒果的成熟度柔軟度剛剛好，不會過分爛熟，正好適合用來做需要烤制的芒果派的內餡兒，都不需要經過額外的處理，直接包住芒果粒烤就行，大大節約了製作時間~  品見初心黃金百香果在酸甜度上也很合適，拌酸奶吃不僅給酸奶帶來層次豐富又奇異的多重香氣，也不會像有些百香果一樣太酸，需要加蜂蜜才能入口。直接拌酸奶減少了糖的量，感覺也更不容易發胖呢。

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用料  

快手芒果派+百香果酸奶的做法  

1. 準備好所有食材，飛餅從冰箱取出來室溫軟化。

2. 飛餅皮變得稍軟的時候將兩張疊在一起，兩面撒上一點麵粉，用擀麵杖擀開，儘量擀成方形。

3. 將成熟的康芒芒果對半切開，用刀先橫著切出條紋，然後旋轉90度再豎著切出條紋，翻轉成圖上的芒果果粒的樣子。康芒芒果的果肉比較硬挺，所以即使芒果的汁水豐富，經過烤制後也不會變得過於軟爛影響派皮的酥脆度，很適合用來製作芒果派。

4. 將餅皮平均分成4份，在每一份上放上適量的芒果粒，然後蓋住，捏緊收口。可以像右圖一樣豎著放大塊的芒果顆粒，這樣做出來的芒果派就是方形。

5. 也可以像圖中這樣沿著對角線放入小顆粒的芒果，這樣做出來是三角形的。

6. 捏緊的收口上可以用叉子壓出花紋，一是裝飾，二是可以把派皮壓得更實，表皮也可以劃上幾刀。做好的芒果派放入冰箱冷凍五分鐘，同時預熱烤箱200度

7. 將芒果派放入預熱好的烤箱中層，190-200度烤20分鐘左右

8. 烤芒果派的時候我們可以來準備點配餐的酸奶和水果：褚橙剝去表皮（很多時候橙子皮比較難剝，只能切著吃。這個褚橙就不存在這個問題，皮很容易剝離），又甜皮又薄，剝開的樣子都很少看到多餘的筋絡。

9. 我喜歡切片吃，這樣每一口都能接觸到更多的汁水，薄薄的膜也會變得更加沒有存在感。

10. 酸奶放入杯子裡，取一個品見初心黃金百香果對半切開，挖出果肉拌入酸奶中。
    這個黃金百香果跟我平時吃的普通百香果很不一樣，表皮青黃色，非常光滑圓潤，香味也是超級濃郁，還在箱子裡的時候就能聞到奇香，切開果肉飽滿，汁水豐富，吃起來也不會過酸！是酸甜的那種，原本我吃百香果拌酸奶一定會加蜂蜜，這個黃金百香果不加蜂蜜直接拌酸奶也挺好吃的。

11. 烤到還剩5分鐘時，可以取出在芒果派表皮上刷上一點點蜂蜜，然後放入繼續烤。刷蜂蜜能讓它上色更漂亮

12. 烤好的芒果派取出，趁熱食用 飛餅皮酥脆，芒果果肉香甜，口感飽滿，搭配清新的百香果酸奶和滿滿維C的褚橙，這樣的早餐實在是健康又美味啦~

小貼士

1. 做好的芒果派放回冰箱冷凍5分鐘左右再烤，起酥效果更好。

2. 特別怕酸的朋友吃百香果酸奶時可以適量加一點蜂蜜，愛吃酸甜口味的不加蜂蜜直接吃也挺好的~