蔓越莓酵母司康

用料  

蔓越莓酵母司康的做法  

1. 500g麵粉3g酵母10g白砂糖2g鹽混合，180g牛奶衝入乾料中。60黃油不用融化和麵團混成帶顆粒狀不用太光滑麵糰。

2. 放入溫度稍微高的地方發酵30分鐘，擀成厚度5cm的方面團，蔓越莓，核桃仁，綠香妃泡好洗淨鋪在麵糰上。

3. 麵糰整形成圓形⭕️或者桃心❤️形狀，這時可以感覺麵糰有發酵的膨鬆手感。

4. 175度烤箱預熱，整形好的麵糰鬆弛下，我在姥姥家用機械烤箱，直接打到20min開烤。tips：一開始的打散蛋液不用用完可以留出來一些，在最後3分鐘抹在每個小團上，為了烤出金燦燦的金光色澤。

小貼士

全程一共1小時30分鐘吧，室內溫度高很容易發酵。