紅糖無花果歐包（小美版）

這款偏甜味兒一點兒，顏色也因為紅糖顯得非常好看，不過沒有什麼大孔洞，就是均勻的組織，不過還是很好吃的。
這個方子調整了兩次，有些圖是第一次拍的，所以狀態不太一樣，有機會改，暫時圖片就做個參考就好了。

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用料  

紅糖無花果歐包（小美版）的做法  

1. 1.無花果乾對半剪開，加入梅子酒拌勻，泡多久就隨意吧。（一晚和幾個小時我都試了，我自己偏愛1個多小時的口感）

2. 2.麵糰材料中除黃油和核桃仁外放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麵3min，加入黃油繼續揉麵2min，最後加入核桃仁和酒漬無花果揉麵1min。取出後團成團，放在28°75％處發酵至2倍大。

3. 3.發酵好的麵糰平分5份，團成球，放在35°85％處發酵至2倍大。

4. 4.撒高粉，割包。烤箱230°預熱，再噴3min蒸汽，最後用220°蒸汽烤25min。出爐等完全冷卻之後再切。