傑凱諾烘焙食譜丨懶人司康餅

「淡奶油司康」
英式快速麵包
傳統的司康是塑成三角形
口感介乎於麵包和餅乾之間
做司康的材料簡單
步驟也不復雜
只要碎片時間就可以完成

操作難度：★★☆☆☆
製作時長：★★☆☆☆
今天這款司康餅是做成長條形
形態其實是沒有固定的
可以做成圓形/心形/方形
需要注意就是和麵
和司康的厚度

做完之後記得上傳你的小作品到下廚房交作業哦~

用料  

傑凱諾烘焙食譜丨懶人司康餅的做法  

1. 先把60g黃油切成小粒
   
   Tips：
   做司康餅的黃油是不需要軟化的哦~一定要用硬的黃油！硬的！

2. 把粉類（250g麵粉、1g鹽、50g糖、6g泡打粉）預拌混合均勻

3. 把切好的60g黃油倒入麵粉混合物中搓成屑裝

4. 將80g淡奶油和1個雞蛋加入麵粉混合物中攪拌均勻

5. 混合到無水時把麵糰拿出，用按壓混合手法混合，裹上保鮮膜鬆弛麵糰10分鐘
   
   Tips：
   🔸按壓手法，把麵糰一邊翻到另外一邊，然後按扁，不斷重複此動作使麵糰混合均勻，不能揉麵，以免起筋
   🔸鬆弛麵糰是材料充分混合和吸收

6. 把麵糰擀成1cm的厚度長方形
   
   Tips：
   🔸如果覺得麵糰比較沾可以在臺面和麵團上撒少量的手粉（普通麵粉）
   🔸這裡要注意的是麵糰的厚度

7. 把麵糰切去四邊，然後等份切成塊
   
   Tips：
   這一步造型，可以用其他模具切成其他的形狀

8. 表面刷一層蛋液，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烘烤20分鐘
   
   Tips：
   這裡給出的烘烤時間和溫度都是以我家烤箱的為參考值，各位要按照自家的烤箱進行調節哦

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