拿酥蛋撻

用料  

拿酥蛋撻的做法  

1. 低筋麵粉過篩

2. 糖，豬油，黃油（溫室軟化），雞蛋混合

3. 將步驟1.2混合
   用疊法（疊到油粉不見）

4. 將做好的蛋撻皮分成23g/個

5. 放入蛋撻模（先搓圓再壓扁放進蛋撻模裡，再用拇指跟食指將粉團均勻的貼在模裡）拇指用力，食指輔助（食指伸直不用力）

6. 蛋撻水：1.先打蛋  2.水，糖，煉奶混合
   將2加到1裡混合

7. 蛋撻水過篩，表面沒泡泡

8. 把蛋撻液到9成滿

9. 預熱200°
   上火：230°
   下火：210°
   烤：23-25分鐘